Universidade Federal do Ceará
Programa de Pós-graduação em Gastronomia

Egressos

FLÁDIA CARNEIRO DA COSTA

RESSIGNIFICAÇÃO CULTURAL E GASTRONÔMICA DE CAMOCIM-CEARÁ A PARTIR DO CORÓ (Pomadasys corvinaeformis) E SUAS PREPARAÇÕES

Orientadora: Profa. Dra. Diana Valesca Carvalho

PEDRO ABREU DA SILVA NETO

Projeto de pesquisa: DESENVOLVIMENTOS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A PARTIR DE PARTES NÃO

CONVENCIONAIS DA BANANEIRA (Musa ssp.)

Orientador: Prof. Dr. Sandro Thomaz Gouveia